Certificatiesysteem op drie niveaus voor een duurzamere bedrijfsvoering en inkoop van duurzamere grondstoffen

Met de Barometer Duurzame Bakkerij en Zoetwaren toont een bedrijf aan dat het duurzaam onderneemt door een duurzamere bedrijfsvoering en de inkoop van duurzamere grondstoffen.
Het certificatieschema kwam tot stand op initiatief van de Vereniging voor de Bakkerij- en Zoetwarenindustrie (VBZ) en in samenwerking met bedrijven, branchespecifieke onderzoeksbureaus, het Productschap, het Voedingscentrum, NGO's en maatschappelijke organisaties.



Inkoop en bedrijfsvoering
Afhankelijk van het inkooppercentage duurzamere grondstoffen en het aantal punten dat wordt behaald op de bedrijfsvoering, wordt het bedrijf gecertificeerd op het bronzen, zilveren of gouden niveau van de Barometer. Het gouden niveau is gelijk aan Milieukeur.

Bij duurzamere inkoop gaat het om vastgestelde inkooppercentages voor de inkoop van duurzamere grondstoffen zoals cacao, palmolie en soja.
Bij duurzamere bedrijfsvoering gaat het bijvoorbeeld om criteria met betrekking tot Arbo, voedselveiligheid, energie, water en afval. 

Afstemming op branche
Bij het opstellen van de Barometer is rekening gehouden met de variëteit aan bedrijven in de branche. Daarom is een tweetal bedrijfsprofielen onderscheiden: voor de producent en voor de handelaar. Bij elk profiel wordt met een specifieke set van relevante criteria gewerkt. Op productniveau is het certificatieschema beperkt tot de primaire productrange van de bakkerij- en zoetwarenindustrie.

Certificeren
De Barometer Duurzame Bakkerij en Zoetwaren maakt het mogelijk op basis van vastgestelde criteria te controleren of een bedrijf duurzaam onderneemt. SMK heeft een licentieovereenkomst met een onafhankelijke certificatie-instelling die de certificatie uitvoert. Deze werkt volgens de Europese richtlijnen van EN 45011 voor product- en procescertificatie. Op verzoek kan de certificatie-instelling een offerte uitbrengen voor de certificatie van een bedrijf of een keten van bedrijven.

Meer informatie
U kunt zich aanmelden voor de e-mailservice van de Barometer Duurzame Bakkerij & Zoetwaren en/of voor ontvangst van het magazine SMK-Nieuws. Heeft u een vraag, kijk dan op de pagina ‘Veelgestelde vragen'. Staat uw vraag er niet bij? Stuur dan een e-mail naar SMK.

Volg SMK op Twitter