KLAAS DE BOER (DEEN SUPERMARKTEN):

“Duurzaamheid zit in ons bloed”

“Wij hebben duurzaamheid hoog in het vaandel staan”, begint Klaas de Boer, hoofd category management van de Noord-Hollandse supermarkt Deen en verantwoordelijk voor het inkoopbeleid. “Dat zit bij ons in het bloed.” Zo rijdt het personeel van Deen in een Toyota Prius, heeft het merendeel van de vrachtwagens een roetfilter en wordt de nieuwste Deen-vestiging in de Purmerendse wijk Weidevenne ‘supermilieuvriendelijk’ met een afgesloten koeling en een systeem waarbij de warmte, die vrijkomt bij het koelen, wordt hergebruikt.

Sinds mei van dit jaar verkoopt Deen - de ‘fullservice discounter’ zoals het bedrijf zichzelf noemt - varkensvlees met Milieukeur. De hamlappen, ribkarbonades, speklappen en schnitzels zijn afkomstig van niet gecastreerde varkens. De Boer: “Voor dit soort initiatieven staat Deen altijd open.” De supermarkt, die een marktaandeel heeft van 1,9% en waarbij ruim 5.000 mensen werkzaam zijn, wil actualiteit combineren met duurzaamheid. "Zo zijn we bedrijvenpartner van het WNF" zegt De Boer. "En dit jaar door hen zelfs uitgeroepen tot bedrijvenpartner van het jaar! Vanuit deze hoedanigheid hebben we ook afgesproken een aantal duurzaamheidissues op te pakken." Klanten blijken dat te waarderen. In klanttevredenheidsonderzoeken eindigt Deen steevast in de top 5.

Ook kip en vis
Naast duurzaam varkensvlees verkoopt Deen ook vlees van de Volwaardkip en vis met het MSC-keurmerk. Uit eigen ervaring
kent De Boer het verschil: “Een stukje kip van een Volwaardkip smaakt echt veel beter dan van een traditionele kip. Het vlees is steviger en de smaak is krachtiger. Het is mooi dat we met alternatieven als Milieukeur een bijdrage leveren aan een beter milieu en een meer diervriendelijke productie.”

Reclame
Om het varkensvlees met Milieukeur onder de aandacht van de consument te brengen, maakt Deen regelmatig reclame. “Niet alleen in de wekelijkse reclamefolder, maar ook ‘instore’, dus in de winkel zelf”, legt De Boer uit. “We hebben een paar keer een actie gehouden waarbij het Milieukeur varkensvlees in de aanbieding evenveel kostte als het gewone varkensvlees.
Overigens vind ik dat je het Milieukeur-varkensvlees slechts tegen een beperkte meerprijs kunt verkopen, anders wordt de kopersgroep wel erg klein.” Ook heeft Deen bij het schap een folder opgehangen waarin aandacht wordt besteed aan vlees met Milieukeur.

Oud en vertrouwd
De klanten van Deen, voornamelijk afkomstig uit Noord-Holland en Zuid-Flevoland, moeten aan het nieuwe aanbod nog een beetje wennen, zo lijkt het. De Boer merkt dat klanten snel geneigd zijn om terug te grijpen op het varkensvlees in de oude, vertrouwde verpakking en, ook bij een aanbieding, niet snel het varkensvlees met Milieukeur proberen. Maar De Boer heeft daar wel iets op gevonden. “Nu nog ligt het Milieukeur varkensvlees in een apart blokje, maar dat willen we veranderen en het naast het gewone varkensvlees leggen, zodat klanten direct zien dat er ook een milieuvriendelijker alternatief is.”

Meer info: www.deen.nl

[Publicatie magazine SMK-Nieuws 57, december 2008]